Première réalisation pour cette nouvelle édition de Blog-Appétit : une tarte aux endives et aux carottes caramélisées à l'érable.

[Suite:]

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 ou 4 endives
• 2 ou 3 carottes
• 3 c. à s. de sirop d'érable
• 1/2 buche de chèvre
• quelques cerneaux de noix

Recette :
- Cuire la pâte à blanc dans un four à 180°C.
- Eplucher les carottes et les émincer en fines rondelles et les faire cuire (10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante salée).
- Laver les endives et les émincer en rondelles.
- Les faire cuire à couvert dans une poêle.
- Quand elle sont cuites, ajouter l'érable, retirer le couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que cela commence à caraméliser.
- Etaler les carottes et les endives sur la pâte cuite.
- Ajouter le chèvre coupé en rondelles.
- Eparpiller quelques cerneaux de noix.
- Mettre quelques minutes au four pour que le chèvre soit chaud.
- Servir.

Variante :
Si l'on garde la base endives/carottes pour rester dans le thème de Blog-Appétit, les variantes auxquelles j'ai pensé sont :
- remplacer le chèvre par des morceaux de jambon, de jambon sec ou des lardons (pour les plus gourmands/affamés, en ajouter simplement),
- ne garder que la base et simplement ajouter du gruyère pour gratiner le tout,
- changer de fromage (mettre du maroilles ou du roquefort par exemple),
- ajouter un peu de pain d'épices avec les endives (attention à ne pas mettre trop de sirop d'érable et à ce que ce ne soit donc pas trop sucré),
- d'autres idées ?

Pour la petite histoire :
En faisant cette recette j'ai cuit les carottes dans la même poêle que les endives (en les mettant plus tôt puisqu'elles demandent plus de cuisson) mais dans la recette finale, je dis de le faire séparement car j'ai eu l'impression que les carottes avait pris légèrement l'amertume des endives (en croquant une carotte toutes seule, c'était un peu amer). En séparant les deux, ça doit être parfait. En tout cas, l'érable adoucit délicatement les endives qui, elles, étaient très bonnes alors que je les trouve généralement trop amères une fois cuites.